Hoy comemos en casa

Hoy lentejas.

Hoy, 4 de abril, tercer día de régimen abierto en libertad vigilada, hemos comido algo contundente y alimenticio, con mucho hierro, que necesitamos para volver al tajo que ya habíamos perdido incluso la buena costumbre de andar, por eso hoy tenemos: LENTEJAS, QUIEN QUIERE LAS COME, QUIEN NO LAS DEJA.

INGREDIENTES:

Lenteja pardina, cebolla, pimiento rojo, zanahoria, tomate casero, ajos, laurel, patatas y chorizo.

HACEMOS:

La noche anterior dejamos las lentejas en remojo.

En sartén con un poco de aceite pochamos el pimiento y la cebolla y reservamos.

En la misma sartén y con el mismo caldito anterior pasamos el chorizo y lo reservamos.

Trituramos el sofrito que hemos hecho con la cebolla y el pimiento que habíamos reservado y los añadimos a la cacerola donde están las lentejas previamente escurridas y sin agua. Añadimos también una hoja de laurel y dos dientes de ajo con su piel, así como la zanahoria cortada en pequeño y el chorizo cortado en rodajas. Añadimos dos cucharadas de tomate y un poquito de sal, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. Cuando lleva media hora hirviendo añadimos la patata cortada en cuadros, esperamos un cuarto de hora más y ya lo tenemos.

Como acompañamiento nada mejor que un buen PICADILLO compuesto de tomate raf cortado en lonchas finas, ajo cortado en trocitos, cebolleta cortada en juliana, menta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Muy bueno, en el caldito resultante tras el aliño se puede mojar pan.

Buen provecho.

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