Hoy 1º de noviembre, día de todos los santos en la Urbi et Orbi, día soleado que ha favorecido la asistencia a los cementerios, como ágape una comida rápida y sencilla.
ALMEJAS EN SALSA.- Almejas gallegas.
En primer lugar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva pasaremos un ajo, perejil y una guindilla, bien troceado todo en muy pequeño.
Y, antes de que el aceite vaya cogiendo color, ponemos las almejas en la sartén, las tapamos y vamos mirando y a las que veamos que se abren les echamos por encima un par de cucharadas soperas de un mezcla de harina, agua y vino blanco, dejándolo todo al fuego lento durante cinco minutos más y ya las tenemos.
CHIPIRONES A ROMANA CON ENSALADA.
Chipirones que freiremos a la romana en aceite de oliva cortados en rodajas y enharinados con harina de garbanzo.
Ensalada a base de mezcla de lechugas, tomate, olivas, maíz y cebolla y a la que añadiremos además unos boquerones en vinagre y ya está, no hay secreto alguno.
La bebida, una copa de vino o incluso una cerveza va bien.
Estaba todo muy bueno.
Buen provecho.
INITINERE 