Hay que alternar, hay que alternar, a un buen ágape de carne ha de sucederle un buen ágape de pescado y como buen ágape de pescado ligero y sabroso muy adecuado tras estos días de excesos hoy comemos en casa:
DORADA SALVAJE A LA PLANCHA ACOMPAÑADA CON RODAJAS DE PATATA PANADERA.
INGREDIENTES:
Una dorada salvaje, por cabeza, ajo, aceite de oliva suave, patatas panaderas, y cebollitas.
HACEMOS:
En primer lugar las patatas y las cebollitas las prepararemos al horno en una bandeja con aceite, sal, pimienta y un poco de vino blanco, hasta que veamos que están hechas.
La dorada salvaje la cortaremos en filetes y los pasaremos por la plancha con ajo cortado en láminas, sal aceite y limón.
Ya lo tenemos, nada más sencillo y sabroso. Para beber, si queda aún alguna botella de cava, le entra muy bien.
A la mesa y a no dejar nada.
INITINERE 