En «Hoy comemos en casa», recurrimos a la famosa gramínea que tanto bien ha hecho a la humanidad y tanto gusta a los güiris que visitan nuestro país: el arroz en sus muchas variantes, arroz que aquí y hoy comeremos en una de sus muchas variedades preparado con verduras y costillas.
ARROZ CON VERDURAS Y COSTILLAS.
INGREDIENTES:
Arroz, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, judías verdes, habitas, guisantes, garrafones (tipo de judía blanca y grande), tomate, caldo de verduras y costillas de cerdo.
HACEMOS:
Ponemos aceite de oliva suave en la paellera y pasamos las costillas de cerdo y las reservamos.
A continuación pasamos, por este orden: la cebolla triturada, los pimientos rojos y verdes, las judías verdes, habitas, guisantes, garrafones y, por último el tomate y un poco caldo de verduras, y se deja sofreír todo al fuego lento durante unos 20 minutos.
A continuación añadimos las costillas de cerdo que teníamos reservadas y el arroz, así como más caldo de verduras; se deja todo 10 minutos más hasta que esté listo, luego se aparta del fuego y se le deja reposar durante 5 minutos más y ya lo tenemos.
Como bebida una buena copa de vino blanco va bien.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 