De la misma manera que lo cortés no quita lo valiente y que la pluma no está reñida con la espada, la sencillez de un plato no está reñida con lo sabroso del mismo. Así que en Hoy comemos en casa echamos mano de un plato sencillo , rápido y exquisito, producto de la mar salada.
SEPIA A LA PLANCHA.
INGREDIENTES:
Un sepia blanca, ajo, perejil, aceite de oliva suave, un buen tomate de Barbastro, un poco de pimiento escalivado y una patata al caliu.
HACEMOS:
Junto con un poco de ajo y perejil, ponemos la sepia a la plancha y la pasamos el tiempo necesario hasta que el conjunto empiece a dorarse.
Preparada la sepia la pasamos al plato y le añadimos el tomate de Barbastro que aliñamos ahí mismo con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano, junto con el pimiento escalivado y la patata al caliu.
Un poco de mahonesa o de alioli va bien con la sepia.
Para beber una buena copa de vino blanco va bien.
Buen provecho.
INITINERE 