Hoy comemos en casa

Timbal de huevos al horno con verduras y morcilla.

Tras la verbena de San Juan, solsticio de verano para paganos, tras los petardos y el cava, tras tanta fiesta tras un año de restricciones, volvemos al buen yantar del día a día.

En hoy comemos en casa tenemos un plato rápido de hacer, algo contundente, pero muy sabroso.

TIMBAL DE HUEVOS AL HORNO CON VERDURAS Y MORCILLA.

INGREDIENTES:

Huevos de calidad.

Pimiento verde, tomate, patata, ajo, guisantes y caldo de verduras.

Morcilla de calidad.

HACEMOS:

En cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva suave y vamos formando capas: en primer lugar una capa de patata cortada en rodajas, luego una capa formada por el pimiento y el tomate cortados también en rodajas, a continuación le añadimos el ajo cortado en láminas y los guisantes con un poco de caldo de verduras.

Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos en él la cazuela durante 15 minutos, la sacamos del horno, rompemos al cáscara de los huevos y los añadimos junto con las rodajas de morcilla. Volvemos a meter la cazuela al horno y la dejamos hasta que veamos que los huevos han cuajado.

Ya lo tenemos.

Plato contundente por lo que se aconseja no pasarse con el pan .

Como bebida, cava si aún nos queda, y si no también vale tanto una cerveza como una buena copa de vino tinto.

Se aconseja también evitar cenar esa noche.

Ea, a la mesa y buen provecho.

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