Sano sanísimo y rico rico lo que en «hoy comemos en casa» degustamos, productos naturales de la mar salda y del campo.
MEJILLONES A LA MARINERA Y ENSALADA VARIADA.
MEJILLONES A LA MARINERA.
INGREDIETES:
Mejillones, cebolla, tomate casero rayado, ajo, perejil, guindilla, vino blanco y el propio caldo resultante de la apertura de los mejillones.
HACEMOS:
En un recipiente al fuego abrimos los mejillones con un poco de agua y vino blando, quitándoles a continuación una de las valvas y reservando el caldo resultante de la apertura.
En cazuela con un poco de aceite de oliva pasamos y pochamos la cebolla previamente cortada en juliana y le añadimos el tomate rayado.
A continuación le añadimos la picada que hemos preparado abase de ajo, perejil, guindilla, vino blanco y el caldo reservado resultante dela apertura de los mejillones.
Añadimos los mejillones en último lugar y tras pocos minutos ya lo tenemos.
Realmente rico y para mojar pan.
ENSALADA VARIADA: Que prepararemos, como un buen complemente de los anterior, a base de un mezclum de lechugas, junto con olivas, rabanitos, cebolla tierna, tomate de pagès, pipas y pistachos pelados, y que aliñiaremos, según el gusto de cada cual, con aceite de oliva y vinagre de Módena.
Como bebida, un averveza o un vino ligero va bien.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 