BACALAO AL HORNO, CON BASE DE PATATA Y CEBOLLA, GRATINADO CON MUSELINE DE ALIOLI.
INGREDIENTES:
Bacalao, patata, cebolla, alli-oli y vino blanco.
HACEMOS:
Enharinamos el bacalao, lo freímos y reservamos.
Pochamos la cebolla y luego con ella hacemos un lecho en la bandeja del horno.
Lo mismo hacemos con las patatas que se ponen encima de la cebolla.
Se rocía todo con vino blanco.
Ponemos el bacalao encima de las patatas y ponemos encima de cada trozo de bacalao la muselina de alioli.
Gratinamos todo ello cinco minutos al horno y …. a la mesa
Como bebida una buena copa de vino blanco entra bien.
INITINERE 