En Hoy comemos en casa tenemos un magnífico estofado de albóndigas con sepia y patatas. Plato consistente y muy sabroso para un día destemplado como el de hoy:
INGREDIENTES:
Sepia
Albóndigas de pollo
Tomate, cebolla, ajo, laurel, guisantes, alcachofas, sal y pimienta.
Fumet de pescado
Una patata cortada en gajos.
HACEMOS:
Se pone todo lo anterior, menos la patata, en una buena cazuela y se cubre con fumet de pescado, dejándolo todo a hervir durante 1 hora, para a continuación añadir la patata en gajos durante otro cuarto de hora y ya está, consistente y super sabroso.
Plato sencillo y rápido de preparar, muy indicado para días otoñales como el de hoy.
Como postre, nada mejor que unos panellets o unas castañas, muy acorde con las fechas en que estamos.
Como acompañamiento, una buena copa de vino tinto entra bien.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 