HUEVOS FRITOS CON LOMO, PIMIENTOS Y PATATAS FRITAS.
Hoy, que el mal tiempo aprieta, hemos pensado que no todo ha de ser cocina de diseño, que de vez en cuando nos gusta ir a lo nuestro, a lo que realmente nos hacía felices de niños cuando nuestras madres nos lo preparaban en casa. Por eso, en hoy comemos en casa, tenemos ese plato sencillo y completo que todos añoramos:
Huevos fritos con lomo, pimientos y patatas fritas.
UN COMPLETO:
INGREDIENTES:
Huevos camperos, pimientos verdes, ajo o cebolla, y sobre todo patatas de verdad.
HACEMOS:
No hay secreto, en sartén con aceite suave, freímos el lomo cortado a tacos y reservamos, a continuación en el mismo aceite freímos las patatas y también reservamos, y a continuación en el mismo aceite freímos los pimientos y los ajos o cebolla cortados en trocitos, que también reservamos y sin solución de continuidad también en el mismo aceite freímos los huevos camperos.
Todo al plato que no se enfríe y ya lo tenemos.
Sencillo e insuperable al mismo tiempo. Unas gotas de vinagre al huevo le aumenta el sabor.
A mayor abundamiento hemos acompañado el completo con unas alcachofas a la brasa, que también estaban muy buenas.
El completo debe degustarse con abundante pan, necesariamente para mojar en el huevo frito, aunque es conveniente hacerlo con moderación.
Un plato así, en el bar el Tritón de Ibiza en 1980, con pan y vino con gaseosa, incluidos, salía por 300 pesetas (equivalentes a 1,80 euros de ahora), de ahí el nombre de «un completo».
Cualquier bebida va bien, vino, cerveza o cava, el completo pega con todo.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 