Y el mal tiempo que no se va, este año ha llegado prematuramente, a ratos hace frío, a ratos llueve, más que mal tiempo hace un tiempo desapacible, desagradable. Por eso, porque el día no acompaña, en «hoy comemos en casa» tenemos un buen reconstituyente, plato riquísimo y reponedor de fuerzas.
LEGUMBRES CON GAMBAS.
INGREDIENTES:
Como ingredientes necesitamos garbanzos, lentejas, gambas, aceite de oliva, ajo y perejil.
HACEMOS:
Se cuecen las legumbres, cada una por su lado, se escurren y el caldo resultante de los garbanzos lo reservamos.
En un mortero hacemos una majada con abundante ajo, perejil y aceite de oliva.
Dejamos reposar la majada durante 10 minutos.
En cazuela de barro se pone un cucharón de la majada, se pasan las gambas y se reserva todo ello.
Añadimos a la cazuela las legumbres escurridas junto con el caldo resultante de los garbanzos, así como el majado completo del mortero y las gambas, se tapa y se deja al fuego lento durante 10 minutos.
El resultado del conjunto es sabroso sabroso, alimenticio total. Se toma bien caliente, no hay mejor antivirus que un buen plato o mejor plato y medio si puedes repetir.
Como complemento un poco de pan integral y como bebida una buena copa de vino tinto.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 