Hoy comemos en casa

Improvisación: cazuela de restos.

Tras unas opíparas fiestas, sin duda nos quedan en la despensa restos consumibles de la variedad de productos adquiridos y que no deben ser desechados, al contrario, hay que sacar provecho de ellos, ir probando y seguro que nos salen cosas riquísimas, por eso en hoy comemos en casa hemos improvisamos y preparamos una magnífica,

CAZUELA RESTOS.

INGREDIENTES:

Costillas de cerdo, trozos de cazón, cuatro gambas peladas, media docena de almejas, guisantes, tomate, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo.

HACEMOS:

En cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva y pasamos los restos de costilla.

Añadimos la cebolla y el pimiento rojo y verde cortado todo en trocitos.

Añadimos dos cucharadas de tomate casero y un poco de fumet de pescado.

Lo dejamos todo al fuego lento durante 15 minutos, pasados los cuales añadimos las almejas, las gambas, los guisantes, así como un buen puñado de fideos, y lo cubrimos todo con fumet de pescado dejándolo todo al mismo fuego hasta que veamos que está casi cocido, momento en el que añadimos los restos de cazón y, tras cinco minutos más, ya lo tenemos.

Muy, muy sabroso.

De bebida, una buena copa de vino tinto entra bien.

A la mesa y buen provecho.

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