Hoy comemos en casa

Fideos a la cazuela

Hace frío, bastante frío, tranquilos, es lo normal teniendo en cuenta que estamos en el primer mes del invierno. Y para combatir al frío, nada mejor que un plato contundente y tradicional, de los de la cocina de la abuela, unos buenos y calentitos fideos a la cazuela.

Previo al plato principal, empezamos con un aperitivo:

MEJILLONES AL VAPOR

Mejillones al vapor

Rápidos y sencillos de preparar. Los mejillones se ponen al fuego en una cazuela con poca agua hasta que estén abiertos, luego al plato rociados con una rodaja de limón y con mayonesa (opcional) es un aperitivo riquísimo.

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Tras el rico aperitivo vamos a lo consistente.

FIDEOS A LA CAZUELA

Fideos a la cazuela.

INGREDIENTES:

Fideos, gambas langostineras,  almejas, costilla de cerdo, cebolla, así como pimiento verde y rojo.

HACEMOS:

En cazuela de hierro se pone un poco de vino blanco y se añaden las almejas hasta que estén abiertas, las cuales se sacan y se reservan.

Se añade a la cazuela un poco de aceite de oliva y se pasan las gambas que también reservamos junto con las almejas.

También  en la misma cazuela de hierro pasamos las costillas, junto con una hoja de laurel y un diente de ajo, y luego las reservamos  junto a las gambas y a las almejas.

En la misma cazuela hacemos un sofrito de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde y cuando esté listo se le añade una cucharada grande de tomate  casero ya frito y añadimos al sofrito todos los ingredientes que habíamos reservado: almejas, gambas, costillas.

Por último añadimos el caldo de los mejillones al vapor y se deja todo el conjunto al fuego hasta que el caldo empiece a hervir, momento en el que se le añaden los fideos  y se mantienen al fuego medio hasta que se vea que están tiernos.

Listo y a la mesa.

Buen provecho.

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