ARROZ, arroz en sus muchas variantes, arroz que aquí y hoy comeremos con verduras y costillas.
INGREDIENTES:
Arroz, cebolla, pimiento rojo y verde, judías verdes, habitas, guisantes, garrafones (tipo de judía blanca y grande), tomate, caldo de verduras y costillas de cerdo.
HACEMOS:
Ponemos aceite de oliva en la paellera y pasamos las costillas de cerdo y las reservamos.
A continuación pasamos, por este orden, la cebolla triturada, los pimientos rojos y verdes, las judías verdes, habitas, guisantes, garrafones y, por último el tomate y un poco caldo de verduras, y se deja sofreír todo al fuego lento durante unos 20 minutos.
A continuación añadimos las costillas de cerdo que teníamos reservadas y el arroz, así como más caldo de verduras; se deja todo 10 minutos más hasta que esté listo, luego se aparta del fuego y se le deja reposar durante 5 minutos más y ya lo tenemos.
Y por ser domingo, nada de vino, hoy una buena copa de cava que pega con todo.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 