Estamos pasando un invierno bien frío, sólo falta que nieve un poco, o mejor no, que la nieve es muy bonita, pero en países donde ya están aclimatados. Contra el frío lo mejor son cosas calentitas y reconstituyentes, por eso en «Hoy comemos en casa» tenemos algo sencillo, fácil de cocinar y al mismo tiempo bien sabroso.
CREMA DE CALABAZA CON PICATOSTES Y HUEVO DURO.
INGREDIENTES:
Calabaza, puerro, zanahoria, patata, ajo, aceite de oliva, orégano, romero, pimienta y sal, así como pan duro cortado en daditos, caldo de pollo y un huevo duro.
HACEMOS
En cazuela ponemos una gota de aceite y pasamos un ajo chafado con su piel y añadimos las verduras (calabaza, puerro, zanahoria, patata, ajo) cortadas en trocitos bien pequeños, dejándolo todo pochando durante 20 minutos a fuego lento.
A continuación le añadimos el caldo de pollo bien caliente y dejamos hervir unos 20 minutos más hasta que esté cocida toda la verdura.
Tras ello sacamos la verdura, la trituramos y reservamos la verdura y el caldo aparte.
A continuación en sartén con una gota de aceite pasamos los daditos de pan duro a fuego lento hasta que los veamos tostados, y seguidamente haremos una picada con parte de los daditos de pan, un gota de sal, orégano , pimienta y romero.
En la cazuela unimos todos los elementos a fuego lento durante 10 minutos. y se les añade el huevo cocido cortado también en trocitos bien pequeños.
Ya la tenemos, crema de calabaza, calentita y sabrosa.
A la mesa y buen provecho.
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