Hoy comemos en casa

Bacalao con sanfaina.

En hoy comemos en casa volvemos a echar mano de un producto de la mar salada, el balacao, de los fríos mares del norte a las mesas del Mediterráneo, acompañado con productos locales, una sanfaina de verduras.

INGREDIENTES:

Lomos de bacalao fresco.

Pimiento verde y rojo, cebolla, berenjena, calabacín, diente de ajo y tomate natural.

HACEMOS:

Pochamos las verduras a fuego lento durante una hora aproximadamente, a continuación les añadimos el tomate natural que previamente hemos frito aparte. También aparte freímos en aceite de oliva suave los lomos de bacalao algo rebozados en harina de garbanzo y lo añadimos a las verduras tal cual.

Dejamos el conjunto durante 15 minutos más al fuego lento y ya lo tenemos.

Plato rico, sabroso y digestivo, que se puede o no acompañar mojando pan.

A la mesa y buen provecho.

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