En estos días de calor que nos avanzan el verano que nos espera, comidas ligeras, sabrosas pero ligeras , y para ligeros nada mejor que los productos de la mar salada. En hoy comemos en casa tenemos algo sencillo y rápido de preparar, todo muy sano y nutritivo.
CALAMARCITOS CON MERLUZA LA PLANCHA ACOMPAÑADOS CON PATATITAS AL VAPOR CON SU PIEL.
INGREDIENTES:
Calamarcitos, meluza en rodajas, patatitas, ajo y perejil,
HACEMOS:
Se cuecen las patatitas al vapor con su piel, luego se pasan por una sartén con algo de aceite de oliva, sal y pimienta, así como una nuez de mantequilla para que queden doradas.
Se ponen los calamarcitos durante 10 minutos en una paellera sin aceite, para que suelten el agua, si la tienen. A continuación se le añaden unas gotas de aceite de oliva, ajo y perejil y se dejan unos minutos hasta que veamos que los calamarcitos empiezan a estar en su punto, y acto seguido añadimos la merluza, también con otro poquito de aceite de oliva y algo de sal y le damos vuelta y vuelta y: ya está listo.
Cuando ya está en el plato un poco de mahonesa le acaba de dar el toque definitivo a los calamarcitos.
Se recomienda acompañarlo todo con un buen vino blanco.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 