Sigue el calorazo, pues nada, a mal tiempo buena cara, y contundencia, mucha contundencia, alimentación a base de platos que, aunque no refrescan, alimentan un montón, además de sabrosos.
En hoy comemos en casa disfrutamos de uno de esos platos.
ARROZ CALDOSO.
INGREDIENTES:
Arroz del Delta, costillas de cerdo, gambas langostineras, escamarlanes, almejas chirlas y mejillones, ambos ya sin cáscara, taquitos de rape sin espinas, pimiento verde y pimiento rojo, cebolla, ajo, guisantes y una hoja de laurel.
HACEMOS:
En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, un diente de ajo chafado y la hoja de laurel y sofreímos las costillas para acto seguido reservarlas.
Lo mismo hacemos con las gambas langostineras y escamarlanes, las pasamos por el caldero y las reservamos.
A continuación ponemos la cebolla triturada y cuando la veamos pochada añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde y los guisantes.
Pasados 20 minutos añadimos las almejas chirlas y los mejillones, ambos comprados ya sin cáscara, echamos también el arroz y el agua caliente y cuando veamos que faltan 5 minutos para que la cocción del arroz esté lista, le añadimos las costillas y gambas que teníamos reservadas, así como los taquitos de rape sin espinas.
Decir que está rico es quedarse corto.
Siendo un arroz caldoso, para mejor disfrutarlo se toma en un bol, no en un plato. Como acompañamiento pega con todo menos con agua.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 