En » Hoy comemos en casa» y para recuperarnos de los excesos veraniegos hemos preparado un plato rico rico, para mojar pan.
COLA DE RAPE CON BERBERECHOS EN SALSA VERDE.
INGREDIENTES:
Colas de rape, berberechos, cebolla, guisantes, ajo y perejil, así como vino blanco.
HACEMOS:
En cazuela de barro con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla cortada en láminas y cuando la veamos transparente le añadimos una picada que habremos hecho a base de ajo, perejil, vino blanco y el caldo de los berberechos previamente abiertos.
Seguidamente ponemos las colas de rape con los berberechos y los guisantes y tapamos la cazuelas hasta que oigamos que la misma hace chup chup y ya lo tendremos.
Resultado muy sabroso que se ha de acompañar con una copa de verdejo fresco.
¿Qué digo sabroso?, rico, riquísimo.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 