Cuentan los entendidos que la fideuà es un plato, como tantos otros, descubiertos por error, por el error de haberse olvidado de comprar arroz para la paella que ya estaba en preparación, así que a falta de arroz, hecho ya el sofrito, se añadió al mismo lo que se encontró que no era otra cosa que unos fideos, y de ahí, de los fideos en vez del arroz en la paella, nació la fideuà, plato que bien preparado es exquisito.
En «Hoy comemos en casa» tenemos una especialidad de la misma, fideuá de verduras, a la que como acompañamiento hemos añadido unas alitas de pollo.
FIDEUÀ DE VERDURAS.
INGREDIENTES:
Fideos número cero.
Verduras del tiempo, no congeladas: Zanahoria, cebolleta, pimiento verde, habitas, guisantes, judías verdes, garrafones, alcachofas, y como complemento unas alitas de pollo.
HACEMOS:
En una paellera ponemos aceite de oliva y pasamos las alitas de pollo con ajo y laurel y un poco de vino blanco, y se reserva todo ello.
A continuación cortamos en trocitos pequeños la totalidad de las verduras: zanahoria, cebolleta, pimiento verde, habitas, guisantes, judías verdes, garrafones y alcachofas y lo pasamos por la paellera a fuego lento durante 15 minutos, pasados los cuales añadimos a continuación una cucharada grande de carne de pimiento choricero y un poco de caldo de verduras, dejándolo todo al fuego lento durante 20 minutos hasta que esté listo el refrito
Precalentamos el horno a 180 grados y metemos la paellera con el sofrito, al que hemos añadido el caldo de verduras, los fideos y las alitas de pollo que teníamos reservadas, se deja durante 10 minutos, coronamos con una ramita de romero y ya lo tenemos.
Como coronación le ponemos un poco de alioli casero y nos queda un plato muy muy sabroso y completo.
Como bebida una buena copa de vino entra muy bien.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 