Hoy comemos en casa Montserrat Carmona Aguilera

Merluza a la plancha

Este año se ha anticipado el frío, prácticamente no hubo primavera pues pasamos sin solución de continuidad del frío al calor y tampoco ha habido otoño pues también sin solución de continuidad hemos pasado del calor al frío. ¿Y qué hacemos con la ropa de entretiempo?: guardarla para mejor ocasión que esto del clima a veces va y a veces vuelve.

En hoy comemos en casa hemos degustado un plato sencillo y sabroso, que sirve para invierno y sirve para verano, pero que en todo caso es un plato sabroso y saludable.

MERLUZA A LA PLANCHA.

INGREDIENTES:

Merluza fresca que hemos adquirido y que fileteamos y congelamos durante 24 horas como garantía sanitaria.

Aceite de oliva, sal , pimienta, orégano, y un poco de limón. Coliflor y guisantes.

HACEMOS:

En primer lugar necesitamos una plancha de cocina y si no tenemos plancha de cocina también puede servirnos una sartén ancha y plana sobre la cual pondremos unas gotas de aceite de oliva que cubriremos con papel vegetal para evitar que la merluza se pegue.

Una vez que la plancha o sartén sustitutoria esté caliente, sobre el papel vegetal ya asentado en la sartén pondremos otro poquito de aceite de oliva y sobre todo ello colocaremos los filetes de merluza previamente descongelados; tras 10 minutos al fuego medio ya lo tenemos, al plato y rociamos sobre la merluza unas gotas de limón.

Como guarnición acompañamos los filetes de merluza con coliflor hervida con guisantes.

Para beber una copa de buen vino blanco.

Queda un conjunto en verdad sano y sabroso.

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