Hoy comemos en casa Montserrat Carmona Aguilera

Crema de verduras con tropezones.

El frío arrecia, y contra el mal tiempo buena cara y platos sanos y sencillos, sin olvidar que la sencillez no está reñida con la contundencia. El que hoy degustamos en «Hoy comemos en casa» es este magnífico condumio a base únicamente de verduras, a excepción de los tropezones que son taquitos de pan frito que se añaden aparte.

CREMA DE VERDURAS CON TROPEZONES.

INGREDIENTES:

Verduras: Calabacín, judía verde, zanahoria, ajo, puerro, espinacas, cebolla, patata y dos dientes de ajo.

HACEMOS:

Cortamos  toda la verdura en trocitos muy pequeños  (calabacín, judía verde, zanahoria, ajo, puerro, espinacas, cebolla y patata)

Ponemos una cacerola al fuego lento  con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo con su piel.

 Seguidamente añadimos las verduras ya cortadas en la forma indicada y  pochamos todo ello al fuego lento durante 10 minutos, pasados los cuales se añade agua caliente y se pone todo ello a hervir a fuego alto durante ½ hora o ¾ hasta que esté toda la verdura hervida.

Hervida la verdura se cuela el agua sobrante y se reserva. Se tritura toda la verdura y si vemos que queda muy espesa le añadimos un poco del agua reservada.

Se le añaden unos trocitos pequeños de pan frito (pan duro de días anteriores que previamente hemos frito) y le añadimos también un huevo cocido que también cortamos en trocitos pequeños.

Y nada más, ya tenemos hecha la crema de verduras, a la mesa y a disfrutarla.

Sirve bien como plato único y se aconseja tomarla bien caliente aunque perfectamente puede tomarse templada o incluso fría no pierde su sabor.

De acompañamiento una copa de buen vino blanco o tinto entra bien.

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