Los termómetros siguen bajos, por ello para no descuidar la rica y sana alimentación en hoy comemos en casa degustaremos un plato de la mar salada: la lubina, también conocida como lobina, róbalo, robalo o robaliza, si bien su nombre científico es dicentrarchus labrax, pescado blanco que habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega, siendo muy apreciado por su valor culinario así como en la pesca deportiva.
FILETES DE LUBINA AL HORNO.
INGREDIENTES:
Filetes de lubina fresca.
Boniato, patata, tomatitos cherry y un poco de eneldo.
HACEMOS:
Bandeja que pondremos al horno previamente cubierta con papel de horno, sobre el cual pondremos la patata y el boniato cortado en rodajas, junto con un poco de aceite de oliva y agua y dejaremos que se poche.
A continuación añadiremos, sobre las rodajas de patata y boniato, los filetes de lubina y los tomatitos cherry junto un poco de eneldo, dejando todo el conjunto al horno hasta que lo veamos dorado, momento en que ya lo tenemos.
Plato rápido de preparar y delicioso de disfrutar, un lujo acompañado con una buena copa de vino blanco.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 