En hoy comemos en casa saboreamos algo que sin llegar a ser propiamente tapeo, se le parece.
Empezamos con unas ALMEJAS EN SALSA.- Almejas gallegas naturalmente, que haremos de la siguiente manera:
En primer lugar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva pasaremos un ajo, perejil y una guindilla, bien troceado todo en muy pequeño.
Y, antes de que el aceite vaya cogiendo color, ponemos las almejas en la sartén, las tapamos y vamos mirando y a las que veamos que se abren les echamos por encima un par de cucharadas soperas de un mezcla de harina, agua y vino blanco, dejándolo todo al fuego lento durante cinco minutos más y ya las tenemos.
¡Fantásticas!
Tras las almejas tenemos unos CHIPIRONES A ROMANA acompañados con ensalada, chipirones que freiremos en aceite de oliva cortados en rodajas y enharinados con harina de garbanzo.
Ensalada la haremos a base de mezcla de lechugas, tomate, olivas, maíz y cebolla y a la que añadiremos además unos boquerones en vinagre y ya está, no hay secreto alguno.
¡Riquísimo!
Como bebida, una copa de vino o incluso una cerveza va bien.
Todo muy bueno.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 