Hay que alternar, hay que alternar, a un buen ágape de carne ha de sucederle un buen ágape de pescado, y como buen ágape de pescado ligero y sabroso, muy adecuado para estos días en los que empieza el calor, en «Hoy comemos en casa» saboreamos un buen plato de:
DORADA SALVAJE A LA PLANCHA ACOMPAÑADA CON RODAJAS DE PATATA PANADERA.
INGREDIENTES:
Una dorada salvaje, por cabeza, ajo, aceite de oliva suave, patatas panaderas, y cebollitas.
HACEMOS:
En primer lugar las patatas y las cebollitas las prepararemos al horno en una bandeja con aceite, sal, pimienta y un poco de vino blanco, hasta que veamos que están hechas.
La dorada salvaje la cortaremos en filetes y los pasaremos por la plancha con ajo cortado en láminas, sal aceite y limón.
Ya lo tenemos, nada más sencillo y sabroso.
Para beber, aunque pega con todo, si hay por ahí una botella de cava, le entra muy bien.
A la mesa y a no dejar nada.
INITINERE 