La Sepia, también llamada jibia, choco o cachón, es un cefalópodo (cabeza en los pies o pies en la cabeza, según se mire), que pertenece a la familia de los seíidos, es bastante reducida y queda oculta bajo la cara dorsal del cuerpo, cubierta por los pliegues laterales del manto, animal del que se ha descubierto más inteligencia de la que en principio cabría esperar.
En hoy comemos en casa tenemos un plato rápido y sencillo de hacer y sobre todo muy sabroso.
SEPIA A LA PLANCHA. Que acompañaremos con patatas fritas y una completa ensalada.
INGREDIENTES:
Una sepia.
Ajo, perejil, una pizca de sal y aceite de oliva suave.
Mahonesa.
HACEMOS:
Ponemos a calentar la plancha y ponemos en la misma la sepia para que suelte la poca agua que aún pueda llevar.
Pasados unos minutos añadimos a la sepia en la plancha un poco de aceite de oliva suave y una pizca de sal, y por último también le añadimos una picada que previamente hemos preparado a base de ajo y perejil.
Pasados unos minutos más ya lo tenemos.
Fantástica, acompañada con un poco de pan con tomate y aparte una mahonesa o un alioli casero.
Como acompañamiento un buen plato de patatas fritas, ¿ qué sería de la civilización occidental sin las patatas fritas ? , y una buena ensalada para no olvidar que somos de cultura mediterránea.
Para beber lo que se quiera, la cerveza o el vino blanco van bastante bien.
A la mesa y buen provecho.
INITINERE 