Hoy comemos en casa

Filetes de Gallineta.

Sábado 4 de julio de 2020.

«No se hizo el hombre para el sábado, sino el sábado para el hombre.»

Digamos GALLINETA, CABRACHO, O CAP-ROIG, realmente estamos hablando de un mismo pez, económico , pero que bien tratado da unos resultados excelentes.

Ingredientes:

Filetes de gallineta, cebolla, ajo, fumet de pescado, limón, un poco de harina y vino blanco.

Procedemos:

En cazuela de barro al fuego ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada a juliana, y al rato un ajo cortado a láminas.

Cuando veamos transparentar la cebolla añadimos los filetes de gallineta, algo de sal, eneldo, fumet de pescado, y vino blanco, así como medio limón exprimido.

Dejamos transcurrir 20 minutos y ya lo tenemos.

Decir que está rico es decir poco.

Buen provecho.

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