Una alimentación sana exige que se vayan alternando la carne con los productos del mar y con los productos de la tierra.
En «hoy comemos en casa» tenemos un plato sabroso y exquisito producto de la mar salada, concretamente de la digna la familia de los cefalópodos, que son aquellos que tienen los pies (podos) unidos a la cabeza (céfalo), quizás venga de ahí la reconocida inteligencia de sus miembros, en especial el pulpo, capaz de predecir los resultados de los partidos de un mundial de futbol.
SEPIA EN SALSA..
INGREDIENTES:
Una sepia que cortaremos en trocitos, cebolla que cortaremos en juliana, ajo, perejil, y vino blanco.
HACEMOS:
En mortero aparte hemos preparado una picada con ajo, perejil y vino blanco.
En cazuela de hierro pochamos la cebolla que previamente hemos cortado en juliana. y a los 15 minutos añadimos la sepia que previamente hemos cortado en trocitos y la picada, pasados otros15 minutos más al fuego lento ya lo tenemos, al plato y a disfrutar.
Importante no pasarse mojando pan.
Como acompañamiento, veganismo, una buena ensalada compuesta de escarola, canónigos, rabanitos, zanahoria, olivas y mezcla de pistachos, pipas y pasas de corinto, todo ello aderezado con una vinagreta a base de limón, aceite de oliva y vinagre de manzana. Francamente bueno.
Como bebida, una buena copa de vino blanco o una cerveza entran bien.
Buen provecho.
INITINERE 