Hoy comemos en casa

Salmón al horno con base de patata y puerro.

En el día de hoy, 15 de febrero es de hacer notar que hemos tenido una mañana soleada, pero fría, que es lo que toca por las fechas, estamos en pleno invierno, lo cual no es óbice para seguir degustando cosas buenas, no olvidemos que en buena medida somos lo que comemos.

En hoy comemos en casa nos hemos inclinado por productos de la mar salada y por ello tenemos lo siguiente:

APERITIVO: BERBERECHOS AL VAPOR.

No tienen ningún truco ni dificultad. Se hacen al vapor regados con un poco de vino blanco y una vez listos se rocían con un chorreoncito de limón. Aperitivo sencillo y muy rico, entra muy bien con una cerveza, una copa de vino blanco e incluso una copa de cava, a gusto del consumidor.

PLATO FUERTE: SALMON AL HORNO.

INGREDIENTES:

Lomos de salmón fresco que previamente hemos congelado nosotros durante 48 horas, como garantía sanitaria.

Patata, puerro, eneldo y vino blanco.

HACEMOS:

Descongelamos el salmón fresco que nosotros mismos habíamos congelado durante 48 horas como garantía sanitaria.

Con la espina y la piel del salmón y un poco de perejil, puestos a hervir durante 20 minutos, hacemos un caldo.

Precalentamos el horno a 180 grados y a continuación introducimos en el mismo la bandeja en la que previamente hemos hecho una base de patata y puerro con un poco de sal y eneldo y a la que hemos añadido un poco del caldo antes mencionado.

Pasados 10 minutos sacamos la bandeja y añadimos a la misma los lomos de salmón, con un poco más de caldo y un poco más de eneldo, regándolo todo con un poco de vino blanco.

Volvemos a introducir la bandeja al horno y transcurridos 25 minutos ya tenemos listo un buen plato, sabroso y sano.

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